Panqueca de Carne Low Carb sem Farinha
Que tal uma refeição deliciosa, saudável e fácil de preparar? Nossa receita de Panqueca de Carne Low Carb sem farinha é perfeita para quem busca uma opção prática para o dia a dia sem abrir mão do sabor!
Ingredientes:
Para a base da Panqueca:
- 1/2 abobrinha pequena ralada (aproximadamente 235 gramas)
- 1 ovo caipira ou orgânico
- 25 gramas de queijo mussarela ralado
- Sal e pimenta à vontade
Para o recheio suculento:
- 300 gramas de carne moída magra
- Um fio generoso de azeite de oliva
- 1/2 cebola picada
- Sal, pimenta e páprica a gosto
- Cebolinha a gosto
Para montar e finalizar:
- Mussarela ralada para rechear e cobrir
- Papel manteiga
Modo de Preparo:
Preparo da Base da Panqueca:
- Lave bem a abobrinha e rale. Em seguida, esprema bem a abobrinha ralada para retirar o excesso de líquido. Esse passo é importante para que a panqueca não fique aguada.
- Em uma tigela, misture a abobrinha ralada, o ovo, o queijo mussarela ralado, o sal e a pimenta. Misture bem até obter uma massa homogênea.
- Unte uma frigideira antiaderente com um fio de azeite ou utilize um papel toalha para espalhar o azeite e evitar o excesso. Despeje a massa da panqueca na frigideira quente e espalhe uniformemente para formar um disco.
- Cozinhe em fogo baixo por alguns minutos de cada lado, até dourar levemente. Se preferir, utilize um Air Fryer. Pré-aqueça o Air Fryer a 180 graus e coloque a massa da panqueca. Deixe dourar por cerca de 15-20 minutos, virando na metade do tempo.
Preparo do Recheio:
- Em uma panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente e macia.
- Acrescente a carne moída magra à panela e mexa bem com a cebola. Refogue a carne, desmanchando com uma colher, até que perca a cor avermelhada e fique cozida por completo.
- Tempere o recheio com sal, pimenta e páprica a gosto. Se desejar, adicione outros temperos de sua preferência. Experimente adicionar um toque especial com cominho em pó ou colorau.
- Adicione a cebolinha a gosto.
Montagem e Finalização:
- Com a base da panqueca pronta, coloque uma porção generosa do recheio de carne sobre ela, espalhando bem.
- Cubra o recheio com mussarela ralada a gosto. A quantidade de queijo fica a seu critério.
- Com cuidado, enrole a panqueca como um rocambole, fechando bem as laterais para que o recheio não escape.
Dicas Adicionais:
- Para um resultado ainda mais leve e low carb, experimente substituir a abobrinha por couve-flor picada e cozida. Basta processar a couve-flor cozida até obter uma textura semelhante à farinha e usar na mesma quantidade da abobrinha.
- Varie o recheio da sua panqueca utilizando outros ingredientes como frango desfiado, carne seca desfiada, legumes salteados, espinafre e queijo cottage. Use a criatividade e explore novas combinações de sabores!
- Para uma versão gratinada, coloque as panquecas em um refratário, cubra com queijo mussarela e leve ao forno preaquecido a 200 graus por alguns minutos, até o queijo derreter e dourar levemente. Fica simplesmente irresistível!
Informações Nutricionais (porção aproximada de 100g):
Calorias: Aproximadamente 200 kcal
Essa receita é uma excelente opção para quem está em busca de uma alimentação mais leve e saudável. O uso da abobrinha como base da massa torna a receita com baixo teor de carboidratos, ideal para quem segue uma dieta low carb. Além disso, a panqueca é uma ótima fonte de proteínas e fibras, nutrientes importantes para o bom funcionamento do organismo. Experimente preparar essa delícia em sua casa!
